El pasado miércoles 20 de noviembre disfrutamos de la propuesta que llamamos “Del Norte al Sur”, una cena maridaje en que se combinó gastronomía de primer nivel con una selección de vinos de alta gama de la bodega norteña Cerro Chapeu.
La cita fue en el encantador restaurante “La Guinda”, un lugar acogedor y con una ambientación ideal para la ocasión, con un menú a cargo la chef Mariana Tucuna, ganadora de Tercer Puesto en el Mundial de Asadores, en Medellín, Colombia.
Nos acompañó Margarita Carrau, una de las mujeres con más notoriedad en la historia vitivinícola de nuestro país, con quien viajamos a través de sus vinos al terroir de Rivera, donde está ubicada la bodega.
El menú que sorprendió a todos fue:
Paso 1
Bruschetta con cremoso de quesos y frutos secos
Vino: Sauvignon Blanc Sur lie Cerro Chapeu
Paso 2
Mollejas ahumadas en reducción de vino blanco
Vino: 1752 Petit Manseng Cerro Chapeu
Paso 3
Caponata con pan de campo
Vino: Nebbiolo Cerro Chapeu
Paso 4
Cordero braseado con calabaza asada
Vino: Batovi Tannat Cerro Chapeu
Paso 5
Texturas de chocolate ahumado con crumble de frutos secos.
Vino: Folklore Manseng Noir Castel Pujol
Fue una experiencia eno-gastronómica inolvidable.
Muchas gracias Margarita Carrau por acompañarnos, a Mariana Tucuna y el increíble equipo de La Guinda por la exquisita gastronomía y el nivel de excelencia del servicio, y por supuesto y fundamental, a todos los que se sumaron a la propuesta desde distintas partes del mundo, agotando los lugares en pocos días.
Salud por esta noche increíble!
Fotos: Tavis Davidson
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